Un grupo de ocho destacados chefs de calibre nacional e internacional, han formado la Cofradía Culinaria de Hidalgo, con el objetivo de promover y representar la rica gastronomía de nuestra entidad a nivel mundial.

Desde hace un mes, este consejo viene trabajando en conjunto; y el próximo 29 de junio celebrarán un evento en el Jardín República ubicado en el municipio de Zapotlán Hidalgo, a partir de la 1 pm donde presentarán lo mejor de la cocina hidalguense y mexicana.

El evento contará con jardines y salones dispuestos para exhibir una amplia variedad de especialidades culinarias, incluyendo destilados de pulque, guarniciones de la cocina mexicana, salsas, carne especial del estado de Hidalgo, cocina de mar, y repostería de vanguardia.

Los chefs Ana Hernández, David Castillo, Daniel Peralta, José Mendoza, Alex Téllez, Celso Badillo, y Gerardo Ángeles, entre otros, tienen la misión de impulsar a las nuevas generaciones de cocineros hidalguenses, para que trasciendan las fronteras estatales y se conviertan en referentes a nivel nacional e internacional.

La Cofradía Culinaria de Hidalgo busca no solo distinguirse como un grupo de cocineros de alto calibre, sino también influir y capacitar a las futuras generaciones, asegurando que la gastronomía hidalguense sea reconocida y apreciada en todo el mundo.

La cofradía también se dedicará a brindar capacitaciones a empresarios para mejorar la calidad de sus restaurantes. 

Los chefs participantes poseen amplia trayectoria internacional, como Ana Patricia, quien ha representado a México en festivales gastronómicos en Dallas y California. David Castillo ha trabajado en Austria, Alemania, Bélgica y varios países de Centroamérica.

Alejandro Téllez, experto en asados y parrilla, ha difundido la gastronomía hidalguense en Colombia. Celso Badillo, originario de Ixmiquilpan, es especialista en cocina de mar y mediterránea con más de 35 años de experiencia. 

Larissa Bautista ha destacado en repostería y cocina de vanguardia, representando a Hidalgo en Estados Unidos y México.

Así mismo, el chef Juan José Mendoza subrayó la importancia de trabajar con cocineras tradicionales y la responsabilidad de representar la gastronomía de Hidalgo. 

El evento del 29 de junio promete no solo exhibir el talento de estos chefs, sino también brindar una plataforma para la promoción de la cultura culinaria del estado, elevando su calidad y reconocimiento a nivel global.

Finalmente se informó que, además, la cofradía participará en un torneo de asado en Cali, Colombia, representando a Hidalgo.